La cecina (pronuncia: cecìna) è un piatto tipico della cucina toscana. Può essere consumata da sola o come ripieno di focaccine; viene spesso accompagnata da una spolverata di pepe nero o in abbinamento con stracchino (o crescenza) o cipolla o gorgonzola. Pisa ha richiesto la denominazione DOP per questo prodotto.

Prezzo al Kg: € 10