La mozzarella è una delle specialità italiane fondamentale nella preparazione delle pizze.

Utilizziamo mozzarelle di bufala e mozzarelle fior di latte..

Per tutelare il cliente utilizziamo solo mozzarelle con arrivi giornalieri per esaltarene il gusto.

  Non utilizziamo le classiche mozzarelle ideate appositamente per pizze poiché esse mantengono  la loro compattezza anche dopo la cottura ma preferiamo utilizzare mozzarelle di bufala e mozzarelle fior di latte avendo esse un umidità maggiore si sciolgono molto velocemente.