 | I funghi sono in genere ricchi di sostanze nutritive. Diverse specie possiedono proprietà anticancerogene altre contribuiscono ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue, altre ancora contengono vitamine ed amminoacidi. Devono essere consumati cotti in quanto i funghi crudi contengono carboidrati e grassi piuttosto complessi che appesantiscono il lavoro dell'apparato digerente. |
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